高雄抽验59件饮冰品 4件不合格

稽查人员于连锁饮料店门市稽查抽验。(图/记者袁庭尧摄)

炎夏高温来袭,饮冰品之消费量逐渐增加,为维护市民夏季食用饮冰品之卫生安全,高雄市政府卫生局自107年5月起启动饮冰品稽查抽验计画,且有鉴于民众至热炒、海产店等餐饮店併同饮用冷泡茶蔚为风潮,今年首度将冷泡茶纳入抽验重点,并会同市府消保官及卫生福利部食品药物管理署,针对辖内热炒海产店供应冷泡茶、冰品店、青草茶饮店、咖啡店等场所贩售之饮冰品联合稽查抽验计59件(含冷泡茶19件、冰品18件、青草茶饮12件及咖啡10件),其中4件(2件冷泡茶、1件仙草茶、1件雪花冰)卫生标準与规定不符,不合格率6.78%。


此次抽验不合格4件饮冰品,分别检出生菌数、大肠桿菌群与卫生标準不符,其中1件冷泡茶、1件仙草茶及1件雪花冰为店家自製,另1件冷泡茶为设立于本市之食品行製造配送,已依法责令同批产品下架并饬令製造业者限期改正,择期再予抽验,若仍不符规定,将依法处办。按食品安全卫生管理法第17条之规定:贩卖之食品、食品用洗洁剂及其器具、容器或包装,应符合卫生安全及品质之标準。违者依同法第48条经命限期改正,届期未改正者,可处新台币3万元以上300万元以下罚锾。


卫生局指出,生菌数、大肠桿菌群及大肠桿菌为饮冰品之卫生指标菌,常被用来作为监测食品的製程或是保存是否遭受污染重要指标之一,即食品製作过程中水质、食材、器具、机具、包装等受到污染,或作业人员的个人卫生状况不佳皆有可能造成卫生指标菌超标情形,而不当的温度保存亦会微生物大量繁殖。卫生局日前仍持续针对饮冰品及其配料、原料进行抽验,俟检验结果持续公布,另呼吁业者应落实卫生自主管理,保障民众食用饮冰品之卫生安全。


为提升饮冰品业者卫生自主管理,卫生局结合民间团体于今年5月份办理「饮料及冰品业者卫生管理研讨会」,针对饮冰品业者风险管理及常见缺失吁请食品业者应依规定做好自主管理,加强製冰用之滤水器定期更换滤心,注意从业人员的个人卫生,落实手部卫生,冰杓勿直接置于冰块槽内,定期清洗机具及盛装冰品饮料之容器,运冰车及运送人员善尽自主卫生管理,以确保产品卫生品质。另应依法保存原料或食材与上游厂商之交易凭证,俾利溯源追蹤。


卫生局提醒消费者选购饮冰品可选择商誉良好之店家并且留意现场作业人员及作业环境之卫生,购买手摇饮或冰品后,也要儘快食用完毕或适当冰存儘速饮用,以免变质。以上稽查结果,可逕上高雄市政府卫生局网站(http://khd.kcg.gov.tw/)食品卫生专区查询。若有任何食品卫生问题,欢迎逕洽卫生局食品卫生科(洽询专线7134000转食品卫生科)。